Vin Borulè

Ricetta Classica

Ricetta per circa 0,75 l.
Ingredienti
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1 l di vino rosso dell'anno
3 g di chiodi di garofano
3 g di coriandolo
7 stecche di cannella
1 g di pepe garofanato
2 stecche di vaniglia
1 foglia di lauro
4 foglie di salvia
100 g di zucchero di canna

Si lasciano macerare le droghe nel vino per 12 ore in un
recipiente coperto, poi si fa bollire sino a ridurlo di un terzo.
Si serve bollente.

 

La ricetta di RENATO

Ricetta per 35 porzioni

Ingredienti:

5 litri di vino rosso
 500 grammi di zucchero
1 mela
1 arancio
5 cm di cannella in canna
30 chiodi di garofano

In una pentola larga, aggiungere al vino:
lo zucchero, la mela e l'arancia sbucciate e tagliate a pezzettini,
i chiodi di garofano e la cannella racchiusi insieme in un
sacchettino di garza.
Portare il tutto a temperatura di ebollizione, far incendiare
la superficie avvicinando con cautela una fiamma.
Continuare a mescolare continuamente il liquido per mantenere
viva la fiamma per qualche minuto.
Servire caldissimo.

Soliamente viene usata questa ricetta, solamente che le porzioni sono per 400 persone.